Paulo Costa
Licenciado em Enologia. Detentor do Curso Superior de Enologia.
Pós-graduado em Enologia. Trabalha nas áreas da viticultura e
enologia, desde 1986, na Quinta dos Murças, na ADVID e mais recentemente,
como enólogo e consultor independente. Tem dedicado
especial atenção aos métodos de cultivo da vinha sustentáveis
(Viticultura biológica, biodinâmica, entre outras), aos subsequentes
processos de vinificação e à variabilidade genéticada videira.