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Darrel Mullis
O Jogo da Contabilidade
A mais clara exposição de sempre sobre os conceitos básicos da contabilidade. O mundo da contabilidade pode ser intimidador. Quer você seja um gestor, um estudante, o dono de uma empresa ou um potencial empresário, é natural que precise de compreender os princípios básicos da contabilidade… Porém, considera os manuais de contabilidade simplesmente intragáveis. E se aprender contabilidade fosse tão simples e divertido que até uma criança o pudesse fazer? Mas pode ser assim!
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Isabel Soares
Decisões de Investimento
Gerir empresas é gerir projetos. O valor de uma empresa é o valor do conjunto de projetos que compõem a sua carteira de negócios, ou mais precisamente, o valor atual dos fluxos de capital esperados no futuro. Maximizar o valor atual destes fluxos é pois o objetivo central da Gestão Financeira e do qual decorrem todos os outros. Deste modo, as técnicas e os conceitos utilizados para a tomada de decisões de investimento revelam-se de extrema importância.
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Caty H. Enz
Hospitality Strategic Management
Updated to include the current models, theories, and hospitality practices, Hospitality Strategic Management: Concept and Cases, Second edition is a comprehensive guide to strategic management in the international hospitality industry. It uses the case study approach to cover current topics such as innovation, entrepreneurship, leadership, ethics, and franchising.
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Arménio Rego
Manual de Gestão de Pessoas e do Capital Humano
Este manual explica o modo como as organizações podem melhorar a gestão das pessoas e desenvolver o capital humano. Respeitando os temas tradicionais, introduz e discute novos tópicos frequentemente ausentes neste género de bibliografia. Concilia teoria e prática, recorrendo a inúmeros exemplos, caixas, tabelas e figuras para ilustrar os conceitos e temas apresentados.
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Ken Blanchard
Um nível superior de liderança
Neste seu novo livro, Ken Blanchard e os seus colegas das The Ken Blanchard Companies reuniram os seus conhecimentos e experiências sobre a ciência da Liderança. Este livro é essencial para quem quer ser melhor líder em empresas, organizações e em várias áreas da vida; para quem quer estabelecer os objetivos certos e seguir uma visão; para quem quer servir os clientes a um nível superior e delegar poderes para além do seu ego.
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Philip Kotler
Marketing for Hospitality and Tourism
The most widely used Hospitality marketing book–this four-color leader is comprehensive and innovative, managerial and practical, state-of-the-art and real-world. Building on the authors’ expertise, it uses an integrative approach to discuss the major marketing decisions hospitality marketing managers face in today's global marketplace.
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Bernard Davis
Food and Beverage Management
This introductory textbook provides a thorough guide to the management of food and beverage outlets, from their day-to-day running through to the wider concerns of the hospitality industry. It explores the broad range of subject areas that encompass the food and beverage market and its five main sectors: fast food and popular catering, hotels and quality restaurants and functional, industrial, and welfare catering.
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Chris Thomas
Design and Equipment for Restaurants and Foodservice
This book is comprehensive in nature and focuses on the whole facility with more attention to the equipment rather than emphasizing either front of the house or back of the house. Topics covered include concept design, equipment identification and procurement, design principles, space allocation, electricity and energy management, environmental concerns, safety and sanitation, and considerations for purchasing small equipment, tableware, and table linens.
